没有鸡蛋?没问题!简单的替代常见的食谱成分

这种情况可能发生过不止一次:你在做一个食谱,你认为你有所有的材料。不幸的是,你错过了炼乳,或者你需要两个鸡蛋或食谱中的其他配料。不用担心,有很多烘焙和烹饪的替代品你可以使用。狗万官网app这些食谱的替代品在紧急情况下能帮到你,还能让你把素食成分换成鸡蛋、牛奶等。

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鸡蛋-鸡蛋有几种替代方法。首先,你需要计算1个鸡蛋作为一个咖啡杯,这样你的替换是偶数的。你可以用捣碎的香蕉、苹果酱、脱脂牛奶、甜炼乳、丝豆腐,甚至亚麻籽粉来代替水。

黄油——用完了黄油还是注意卡路里摄入?苹果酱、橄榄油、椰子油和纯素黄油都是可以接受的烘焙替代品。狗万官网app如果你用苹果酱,一定要只用不加糖的,而且要用黄油用量的一半。每1杯黄油可以使用一杯黄油。酪乳、希腊酸奶、鳄梨和南瓜泥都是不错的选择。

狗万官网app泡打粉——如果食谱上需要一茶匙泡打粉,而你又不在家,你可以用酒石和小苏打。一茶匙泡打粉,加半茶匙酒石膏狗万官网app和一茶匙小苏打。

狗万官网app小苏打——同样的,如果你的食谱需要1茶匙的小苏打,你可以用1茶匙的泡打粉。

红糖——需要一杯包装红糖的食谱可以用一杯砂糖和一杯糖浆代替。

可可粉——有几种替代可可粉的方法。最好的选择是不加糖的烤巧克力和一杯可可粉等于一个正方形。狗万官网app但是,你应该使用较少的黄油,并且在使用之前需要融化巧克力。另一种可可的替代品是角豆粉。你只需要使用相同数量的可可粉。一个聪明的办法是用一包热可可粉来代替可可粉。

玉米糖浆——我不能算我最后一次在我的壁橱里,玉米糖浆,这个替换:这就是为什么我很高兴1¼杯白糖+⅓杯水。

塔塔奶油——食谱中的塔塔奶油可以用两种选择代替:两茶匙醋或柠檬汁。

面粉——如果你想少吃碳水化合物,可以在烘焙时使用坚果面粉。狗万官网app一杯面粉等于半杯坚果花加上半杯全麦面粉。如果是无谷蛋白烘焙,你可以使用等狗万官网app量的紫红花面粉。

多脂奶油——在你的食谱中有几种替代多脂奶油的方法。椰子奶油、奶油芝士、淡奶、脱脂奶和酸奶油只是其中的几种。你也可以用椰奶,自制杏仁奶油或牛奶加黄油。然而,如果食谱中需要搅拌多脂奶油,这些替代品可能就不起作用了。

蜂蜜——一个伟大的素食代替蜂蜜是1¼杯白糖⅓杯水

龙舌兰花蜜、椰子花蜜和糖蜜也是很好的替代品。如果你用的是枫糖浆,在紧急情况下也可以,尤其是纯枫糖浆。

油——这是一个很好的替代品,如果你想注意你的脂肪和增加更多的蛋白质。一杯油相当于一杯希腊酸奶。同样的苹果酱或一杯南瓜也可以。甚至香蕉泥也可以——每杯油加三分之一杯的香蕉泥就可以了。

酸奶油-没有酸奶油?一杯牛奶和1⅓汤匙的醋。大多数食谱中的蘸料、调料、配料等也可以换成希腊酸奶。白软干酪也是一样:加入4汤匙牛奶和2茶匙柠檬汁。酪乳份量有点重,但如果需要烘焙食品或调味品,你可以用酪乳代替酸奶油。椰奶也是一个很好的替代品,每杯只需要1汤匙柠檬汁。

糖——如果你没有足够的糖配方或只是想减少糖烘焙,蜂蜜。狗万官网app你会想用½⅔杯,每杯的糖。你还应该从配方中减去液体,每喝一杯蜂蜜就要减少一杯液体。专家还建议每喝一杯蜂蜜就加一茶匙的小苏打,以降低蜂蜜的酸度。狗万官网app

烹饪

这些是最常见的交换你需要为食谱。

梅耶柠檬汁——当食谱指定了梅耶柠檬汁,而你只有普通的柠檬,取等量的柠檬汁和橙汁,然后把它们混合在一起作为一个完美的交换。

面包屑-肉丸中的面包屑和面包屑可以换成碎饼干或通用面粉。你也可以用米饭或蔬菜丁,如果你需要一些质感的菜,如肉饼。

红酒——用各种不含酒精的替代品来代替红酒很容易。如果你需要用红酒来去除锅底的光泽,换掉红酒醋,或者尝试葡萄汁、石榴汁或蔓越莓汁。你甚至可以用鸡肉、牛肉或蔬菜高汤加一点醋。

雪利酒——任何需要雪利酒烹饪的食谱都可以和等量的干酒、红酒或白葡萄酒搭配。如果是炖菜、酱汁、腌料或汤,你可以换掉等量的苹果醋。如果你烤的东西需要雪狗万官网app利酒,你可以试着用同样数量的新鲜果汁如橙汁、菠萝汁或杏汁来代替。

白葡萄酒——如果食谱要求使用干白葡萄酒,可以使用白葡萄酒醋。另一种选择是柠檬汁,还有白葡萄汁。你也可以用鸡肉、牛肉或蔬菜汤来调味。

酸奶——希腊酸奶是普通酸奶的不错选择。你只需要用水搅拌使它变薄。

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